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Ao meio -dia, a equipe do banco Xing Min pediu ao cliente que fosse ao restaurante perto da empresa para falar sobre o assunto."Apenas duas pessoas, você pode vir metade ou uma pequena porção?"

Pedindo o "OK" e levando -o embora, tornou -se o hábito de viver na maioria das pessoas.No entanto, é difícil controlar uma única refeição ou duas ou três refeições, porque a quantidade de pratos é difícil de controlar, porque a maioria dos "meios -serriais pratos" que foram mantidos por um tempo foram "invisíveis" no menu Muitos restaurantes têm a opção de "pratos pequenos".

O custo é muito alto, é difícil ganhar dinheiro

"Metade dos vegetais" aplaudindo

No início de 2013, a Associação da Indústria de Catering de Pequim, a Associação de Culinária de Pequim e a Associação da Indústria de Alimentos Ocidentais de Pequim emitiram o "Parque Settle of Waste Laving Initiative para a indústria de catering de Pequim. "Metade dos vegetais", atraiu muita atenção.

Acredita -se que o "prato de meia -seriação", tão chamado, acredita -se que, com base no padrão dos pratos, o peso é reduzido pela metade e o preço é reduzido pela metade.Atualmente, quatro anos se passaram.O repórter visitou recentemente alguns restaurantes e aprendeu que, exceto por algumas marcas de cadeia de maconha, "Meio -Série Pratos" quase não estão em lugar algum para encontrar.De fato, não apenas em Pequim, da perspectiva de todo o país, os "vegetais meio -séries" quase desapareceram do menu.

"O" Half Derry "parece bonito, mas a implementação real do efeito não é boa".Do ponto de vista do processo de cozimento, o "prato meio -serial" reduziu o peso dos ingredientes, mas o processo do processo não diminuiu."O custo dos custos artificiais é inalterado e o custo de meios -pratos serriais aumenta virtualmente", disse ele. poker a 2 3 4 5

O constrangimento do "meio -serrial", Duan Kaiyun, secretário geral da Associação de Culinária de Pequim, não ficou surpreso.Ele disse que naquela época, havia uma visão diferente dos "vegetais semia". pratos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, Especialmente pequenos pratos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pequenos pratos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, Especialmente pequenos pratos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente pratos pequenos, especialmente muitos outros pratos fritos requintados não são nada.

Ligeiramente reduziu o tamanho e o gosto mais alguns poker a 2 3 4 5

"Pequenos pratos" estão sendo favorecidos

A Pequim Huatian Food Group Corporation foi uma das empresas gastronômicas que responderam à iniciativa.Jia Feiyue, gerente geral da empresa, apresentou que existem muitos nomes antigos do grupo huatiano. Existem duas pequenas porções e os clientes escolhem de acordo com o número de restaurantes.

记者在华天旗下老字号同和居三里河店看到 ， 菜单上不少菜品都有大小份之分 ， ， ， 大份为每例 48 元 ， 小份每例 38 元 ， 木须肉、 A grande porção do tomate é de 58 yuan por caso, e a pequena porção é de 38 yuan por caso.De acordo com Zhang Ziwei, vice -gerente geral da loja, cerca de 60%a 70%dos pratos no menu têm pratos pequenos.A diferença média de preço entre o tamanho é superior a 2030 yuan. poker a 2 3 4 5

Comparados com pratos grandes padrão, os lucros de pequenos pratos foram realmente diluídos.Tomando os "três não -DIP" na cidade de lojas, o grande preço é de 98 yuan, e a pequena porção é de 66 yuan cada.A julgar pelos principais ingredientes, os pratos grandes são 10 gemas, pequenos pratos são 7 gemas, além de farinha de feijão mungo, açúcar e outros materiais auxiliares, a diferença não é grande.Mas, da perspectiva do artesanato, seja grande ou pequeno, os esforços do chef em cada "não -palito" não diminuíram.

Embora o lucro seja reduzido, Tongheju tem empurrando "pequenos pratos"."De fato, atende às necessidades de alguns clientes".Ao meio -dia, na área de Sanzheng, no segundo andar de Tongicheju, o repórter viu que havia muitos jantares para três ou cinco pessoas.Zhang Ziwei apresentou que, no volume diário de vendas, cerca de um terço dos pratos grandes, enquanto os pequenos pratos ocupam as grandes vendas de vendas e são ainda mais favorecidos.

"Embora a quantidade de cada prato tenha diminuído, os clientes podem fazer mais alguns pratos e tentar mais novos truques". devolver clientes. poker a 2 3 4 5

Alterações no ambiente de atualização de consumo

"Prato grande" ou retornando para "pequeno prato"

No entanto, a maioria dos pratos de restaurantes são apenas padrões unificados e não há diferenças de tamanho.

Os funcionários da loja de patos de ouro de ouro, restaurante de chá verde, jardim Wangxiang, qiyufang, grande loja de patos assados ​​de pato e massa de bolinho oriental disse que, independentemente de pratos quentes e pratos frios, todos os pratos são apenas padrões e não há diferentes Peças pequenas.

Alguns gerentes de restaurantes admitiram que o custo dos custos operacionais continuou a aumentar.

"De fato, Pequim não tinha o conceito de" prato grande "ou" prato grande "a princípio. da competição, eles adotaram um após o outro e adotaram um após o outro.

No entanto, com a melhoria dos padrões de consumo e a conscientização sobre a saúde, o "apetite" das populações urbanas é geralmente menor e os pratos grandes promovem o desperdício até certo ponto."Portanto, o momento começou a mudar novamente."